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Leigh-Anne Wooten MS, RDN/LDN, FAND, LSS BB
Dietista Registrada
Aprender a cocinar es una actividad que la gente emprendió por una variedad de razones: ahorro de costos, aburrimiento, cierre de restaurantes y porque la gente descubrió que realmente lo disfruta. Genera creatividad, orgullo, precisión, ciencia; ¡hay algo para cada uno!
Una actividad específica en la cocina que pareció estar de moda el año pasado es: hornear pan. Y esto tiene sentido por varias razones. A principios de 2020, existían temores reales sobre la cadena de suministro, por lo que la gente se volvió creativa y aprendió a fabricar algunos de esos productos que desaparecían de los estantes. A medida que avanzaba el año, algunos de los problemas de seguridad alimentaria disminuyeron, pero no la obsesión por el pan casero. Tanto a los novatos como a los expertos en panadería les encanta estas recetas de pan de chía. Es rápido. Es fácil. Y debido a que está hecho con aceite de chía y cubierto con la hermosa semilla de chía, el pan se hornea húmedo y suave con una textura de grano integral y un sabor ligeramente a nuez.
¿Y un bono adicional? Las personas que cocinan comidas con frecuencia en casa tienden a comer de manera más saludable y consumen menos calorías que las que cocinan menos. Además, casi la mitad de todas las búsquedas de recetas incluyeron el término saludable hasta 2020, un gran salto con respecto a años anteriores. Entonces, ¿Cómo se ve la salud en estos días?Existe otra forma en la que el uso de plantas es beneficioso: para 2050, necesitaremos alimentar a dos mil millones de personas más en todo el mundo que en la actualidad. ¿Cómo es esto posible? Bueno, no es con nuestra trayectoria actual y tendrá que abordarse desde varios ángulos diferentes, parte de la solución debe incluir a más personas que se centren en la alimentación basada en plantas. Esta es una excelente lectura si desea obtener más información.
Con suerte, incluso después de que nuestro mundo se reabra, llevaremos lo que hemos aprendido a la cocina. Si algo puede surgir de esta pandemia, existe la esperanza de que esta pausa mundial nos esté dando tiempo para reflexionar y reenfocarnos en la importancia de nuestra salud y la salud de la tierra.
¡Una receta más antes de irte! Este cumple todos los requisitos: a base de plantas, súper nutritiva y deliciosamente cremosa.