SOPA DE ZANAHORIA

Esta sopa es suave es deliciosa para la cena o para llevarla de almuerzo. Su mezcla aromática de hierbas frescas te transportará a la Provenza ... ¡Ooh la la!

INGREDIENTES

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana, picada
• 1 tallo de apio, picado 
• 2 dientes de ajo, picados 
• 1 cucharadita de tomillo, picado
• 1 cucharadita perejil fresco, picado
• 5 tazas de zanahorias picadas 
• 2 tazas de agua 
• 4 tazas de caldo de verduras 
• 1/2 taza de bebida original de chía SOW 
• 1/2 cucharadita de sal
• Pimienta recién molida al gusto

 INSTRUCCIONES

1. Calienta el aceite en una olla a fuego medio. Agrega la cebolla y el apio; cocinar, mezclando ocasionalmente, hasta que se ablanden, de 4 a 6 minutos. Agregar ajo, tomillo y perejil; cocinar, mezclando, hasta que puedas sentir el aroma de la preparación, unos 10 segundos. 
2. Agrega las zanahorias, el agua y el caldo; cocina a fuego alto sin dejar que hierva. Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que los ingredientes estén blandos, aproximadamente 25 minutos.
3. Agrega la bebida original de chía SOW y procesa en una licuadora hasta obtener una sopa suave. Sazonar con sal y pimienta.
   
   

DATOS NUTRICIONALES (por porción)

Porciones: 8 tazas
Tamaño de la porción: 2 tazas

Calorías: 226
Grasas: 21 g
Omega-3: 90 mg
Carbohidratos: 10 g
Fibra: 2 g
Proteína: 3 g
Sodio: 477 mg