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  • QUEQUE DE NAVIDAD

    Queque navideño

    INGREDIENTES

    • 200 g mazapán
    • 65 g azúcar
    • 90 g yemas
    • 70 g huevo
    • 115 g claras de huevo
    • 30 g azúcar
    • 45 g mantequilla
    • 90 g harina
    • 10 g harina de chía
    • 200 g de chocolate para derretir
    • 200 ml de aceite de maravilla
    • 50 g de semilla blanca de chía SOW

     

    PREPARACION

    1. En un bowl agregar el mazapán y 35 g de azúcar, batir e ir agregando las yemas poco a poco hasta crear una pasta.

    2. En otro bowl batir las claras a nieve con los 30 g de azúcar restantes.

    3. Tamizar las harinas y mix de especias e incorporar a la mezcla de yemas y mazapán (sin batir).

    4. Agregar las claras batidas a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Hornear a 170° C por 35 min.

    5. Calienta el chocolate a baño maría e incorpora el aceite hasta que la mezcla quede homogénea.

    6. Sumerge el queque en el chocolate derretido, saca el exceso de chocolate y coloca el queque en un recipiente.

    7. Luego espolvorea las semillas de chía, déjalo enfriar y disfruta.