En un bowl mezclar las harinas con la levadura y hacer migas. Agregar la sal, agua y el aceite.
Luego trasladar la mezcla a un mesón y amasar de manera de incorporar el máximo de aire posible.
Enharinar la mesa de trabajo y formar una bola con la masa.
En un bowl enharinado dejar reposar la masa tapada con un paño por 1 hora, hasta que haya doblado su volumen.
Devolver la masa al mesón de trabajo y formar el bollo. Poner la masa sobre un molde o lata enharinada y dejar reposar durante 30 minutos.
Precalentar el horno y hornear durante 25 a 30 minutos a 220°C.
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