Pan de campo

INGREDIENTES

200 g de harina de trigo

200 g harina de trigo integral

100 g de harina de chía

10 g sal de mar

10 g levadura fresca

350 ml de agua tibia

1 cuch de aceite de chía

INSTRUCCIONES

1. En un bowl mezclar las harinas con la levadura y hacer migas. Agregar la sal, agua y el aceite.
2. Luego trasladar la mezcla a un mesón y amasar de manera de incorporar el máximo de aire posible.
3. Enharinar la mesa de trabajo y formar una bola con la masa.
4. En un bowl enharinado dejar reposar la masa tapada con un paño por 1 hora, hasta que haya doblado su volumen.
5. Devolver la masa al mesón de trabajo y formar el bollo. Poner la masa sobre un molde o lata enharinada y dejar reposar durante 30 minutos.
6. Precalentar el horno y hornear durante 25 a 30 minutos a 220°C.