PASTA DE CHÍA AL POMODORI

INGREDIENTES

• 1 paquete de Pasta Penne de Chía
• 400 g tomates en cubitos
• 150 g chalotas finamente picadas
• 2 cucharadas de mantequilla vegana
• 1 cucharada de aceite de chía 
• aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto
• 2 puerros cortados a lo largo (de 4 cm aprox.)
• Hojas de albahaca
• Queso rallado vegano

INSTRUCCIONES

1. En un sartén agregar un chorrito de aceite vegetal con la mantequilla, cuando esté caliente saltear la chalota por aproximadamente 6 a 8 minutos. Dejar enfriar
2. Agregar a la sartén los tomates, el aceite de chía, sal y pimienta. Mezclar
3. En una ollita alta calentar aceite vegetal, lo suficiente para freír por segundos la albahaca y el puerro. Dejarlos sobre papel absorbente.
4. En una olla cocinar la pasta en abundante agua con sal, hasta que esté al dente. Estilar y poner en bowl.
5. Agregar a la pasta a la salsa de tomates. Decorar con la albahaca, puerros y queso rallado.