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FIDEOS DE ZAPALLO ITALIANO CON ADEREZO

Fideos de zapallo italiano con aderezo

INGREDIENTES

  • 2 zapallos italianos
  • 340 g silken tofu
  • ¼ pepino
  • 50 g albahaca fresca
  • 1 diente de ajo
  • 15 ml (1 cucharada) Aceite de Chía SOW
  • 5 g (¾ cucharita)sal
  • 50 ml (10 cucharitas)jugo de limón
  • 1 durazno
  • 100 g tomates cherry

INSTRUCCIONES

  1. Lava bien el zapallo italiano y, crudo, córtalo en tiras finas; idealmente en una máquina para cortar en espiral.

Para el Aderezo

  1. Añade en una procesadora de alimentos el tofu, pepino, albahaca, ajo, sal y aceite. Procesa hasta obtener una salsa suave.
  2. Sirve los fideos fríos y cúbrelos generosamente con el aderezo.
  3. Cortar el durazno en rodajas y grillar.  Una vez listo, agrégalo sobre el zapallo.
  4. Por último, añade los tomates cortados por la mitad y sirve de inmediato.

 


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