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PASTA CON PALTA Y TOMATE

INGREDIENTES

1 paquete de PASTA DE CHÍA SOW
1/8 taza de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
1 tarro de tomates deshidratados
Sal y pimienta a gusto
2 paltas maduras cortadas en cubitos
¼ taza de hojas de albahaca
2 cucharadas de ACEITE DE CHÍA SOW
200 gr. queso parmesano

PREPARACIÓN

Hierve agua con sal y aceite de oliva a fuego alto en una olla grande. Agrega la pasta y cocina hasta que esté al dente, de 10 a 12 minutos. Escurre la pasta e inmediatamente enjuágala con agua fría para evitar que se pegue.
En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta la mantequilla. Agrega la pasta cocida, los tomates, sal, pimienta y revuelve.
Transfiere a un tazón grande, agrega los cubos de palta y hojas de albahaca y combina todo bien.
Una vez servido en platos, decora con aceite de chía y queso parmesano.