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Cada vez más, los deportistas de alto rendimiento incluyen la chía y sus productos derivados como parte fundamental de su dieta. Esta semilla cumple un rol fundamental en dos razones que les preocupa: el proceso oxidativo (estrechamente relacionado con el envejecimiento y el aumento de la propensión a las enfermedades) y el proceso inflamatorio. En ambos casos, los ácidos grasos omega-3 y los antioxidantes, como los polifenoles, brindan protección debido a su efecto antiinflamatorio que también modula la respuesta oxidativa.
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