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Una dieta rica en ácidos grasos omega-3 y baja en Omega-6 produce más sustancias anti- inflamatorias beneficiosa y disminuye el riesgo de enfermedades crónicas como la enfermedad cardiovascular, el cáncer y la enfermedad celíaca. Los productos SOW® tienen un equilibrio perfecto Omega-3: ácidos grasos Omega-6.
Los omega-3 y omega-6 son ácidos grasos poliinsaturados y esenciales, es decir, grasas que debemos obtener a través de la dieta, ya que el cuerpo no es capaz de sintetizarlas. Estos dos ácidos grasos pueden influir en la inflamación a través de una variedad de mecanismos. Los eicosanoides producidos a partir de ácidos grasos omega-6 como el ácido araquidónico tienen un papel pro-inflamatorio. Por el contrario, los ácidos grasos omega-3 como el ácido alfa-linolénico dan lugar a eicosanoides con propiedades anti- inflamatorias.
