PASTA AL PESTO
INGREDIENTES
- 500 g de PASTA DE CHÍA SOW
- 1 taza de hojas de albahaca
- 2 dientes de ajo
- ½ taza de piñones
- Sal y pimienta a gusto
- ¼ de taza de aceite de oliva
- 2 cda. de ACEITE DE CHÍA SOW
PREPARACIÓN
- Cocina la PASTA DE CHÍA SOW en agua hirviendo hasta que esté al dente; aproximadamente 12-13 minutos.
- Mientras se cocina la pasta, combina en un procesador de alimentos la albahaca, ajo, piñones, sal y pimienta. Procesa sólo hasta que las hojas y los piñones estén picados en trozos grandes, deteniéndote para raspar los lados del tazón cuando sea necesario.
- Con el motor en marcha lenta, agrega el aceite de oliva para lograr la consistencia de una salsa espesa.
- Cuando la pasta esté lista, escúrrela reservando aproximadamente ½ taza de agua de su cocción.
- Transfiere la pasta a una fuente y agrega 3/4 partes del pesto. Con un tenedor grande integra suavemente los fideos y la salsa, y agrega un chorrito o dos del agua reservada para suavizar un poco la salsa.
- Para emplatar, sirve la mezcla en cuencos, coloca el pesto restante dividiéndolo en partes iguales encima de la pasta y añade un chorrito de ACEITE CHÍA SOW.
Rinde: 4 - 6 porciones.
Tiempo de preparación: 30 minutos.